かみや園+

お茶のことや日々のこと

番茶も奥が深い

今年は番茶を初の薪火焙煎にしました。 三年晩茶用の薪火の釜で。 私自身があまり強焙煎が好きではないので、中焙煎くらいを狙っていましたが、浅くなってしまった。(今までのは中焙煎くらい) がしかし、これはこれで穀物みたいな甘さがあって美味しい。 …

自信に繋がったはなし

下書きに入ったままになっていた記事。 少し前の話ですが、アップしときます^_^ 先日はSunday Market CiBOでした。 今月は茶茶茶でした。 県内外からお茶屋さんが6店舗◯ 一部はいつものCiBOでペアリングでお茶を楽しんでもらうをテーマに。 かみや園+はU-sp…

お茶を飲む

さしのみ、ここのところお申し込みをちょこちょこいただいて嬉しいです◯ この前はじめましての方からお申し込みがあり、とても嬉しかったです! 最近お茶に興味が湧いたけど、茶道は敷居が高い気がする…と思っていたところさしのみを発見、興味を持っていた…

茶茶茶

10月のSunday Market CiBOは、お茶特集茶茶茶です! 県内外から6店のお茶屋さんが出店。いつものCiBOの第一部はペアリングをテーマに。飲食のお店のフードにお茶が付きます◯ かみや園+はU-spiceさんとペアリングさせていただきます。なんのお茶かは当日のお…

さしのみ

今年からさしのみというのを始めています。 私が茶器と茶葉を持ってご指定の場所へ出向き、一対一でお茶を淹れるミニマムなお茶会です。 一対一なので、女性限定(男性は私がよく知る方のみ)です。 台湾茶や中国茶などかみや園+以外の私の好きなお茶もお出…

正解がわからない

今日は草引きついでに秋芽を摘んで半発酵茶(烏龍茶)を作ろうと思ったものの、草が想像以上にどえらいことになっていて、しかも途中から天気崩れる…。 半分草引きが終わったところで、ほんの少し秋芽を摘んでみました。太陽が隠れてしまって日干萎凋は思う…

ペアリング

(またしてもブログの更新が滞っておりました。) 私の中でお茶は主役というより名脇役。時々このごはん(やお菓子)とこのお茶合う✨とInstagramなどに投稿したりしていますが、もちろんお茶単体で楽しむこともありますが何に合わせてお茶飲もうかな〜と考え…

茶を飲む

本日は"茶を飲む"でした。@発酵菓子カヌカ 半発酵茶を飲む会ではなくなり、茶の木からこれだけバラエティに富んだ茶が出来ること、それを体感してもらうという企画。 煎茶、釜炒り茶、白茶、烏龍茶(日付分けた数種類)、和紅茶、番茶、三年晩茶。 私と砂子…

半発酵茶

毎年手摘みで発酵茶(和紅茶)を作っているのですが、今年は半発酵茶(烏龍茶)にどハマり。 しかし、和紅茶より成功(?)と失敗の差が激しい=激ムズです!! その激ムズ加減にハマりまして…ザ厄介です。 失敗の茶葉(飲めないことはないけど…てやつです)…

一年振り

またしてもブログを放ったらかしておりました。 しかし!見てくださっている方がいると知り、また再開しようと思います!(ありがとうございます) さて、一年ぶりとなると、何から伝えればいいのか〜♪ まず、今年は出店を少し控えております。 色々とぐるぐ…

ハーブ緑茶

新しいハーブ緑茶ができました ジャスミンと煎茶。 ジャスミンティーは、ジャスミンの生の花の香りを緑茶につけたもの、職人さんの仕事です。 こちらのハーブ緑茶は、煎茶にドライのジャスミンの花が入ったもの。でも、ジャスミンティーな味わいです^_^ ホッ…

繋がってる

またしても更新が開いてしまいました ここ1ヶ月くらい色々身体の不調が出て、色々滞り気味でした。身体がしんどいと、気持ちの面にも影響して、どちらが先でもどちらにも影響するなぁと改めて思った日々でした。 よくなったなぁと思っていたらば、先日は激し…

好みそれぞれ

お茶、色々ありますよね。 今日は主に煎茶の話。 私がお手伝いしている砂子原茶業組合は、農薬化学肥料不使用の畑です。 畑は2つあり、1つは無施肥。1つは有機肥料を少し撒いています。 肥料とお茶はかなりダイレクトに関係します。もちろん育つことに関…

暇を愛する

正直申しますと、忙しいの嫌いです。 努力、根性、嫌いです。 もちろん、必要な努力というのはあると思うけれども、押し付けられる努力は嫌いです。 基本的にあまり何もしたくない人間です。もちろん、お茶や野草は楽しいので(そりゃ大変だと思う時は往々に…

春の不調

春は暖かくなってきて気持ち上向きになりつつも、やはりデトックスの季節だからか、心身共に不調を感じることも多い季節。 1日の中で気温差もあるし、眠いし…。 皆さま安心しなはれ、御多分に洩れず私もそうでございます。 身体もあるけど、気持ち。 不安定…

三年晩茶のスパイスチャイキットお披露目

ついに! 4/3(日)10:30〜14:00 grappino(出雲)さんにて、お披露目会となりました。 U-spice(うたたね)さんに10種のスパイスを配合していただき、出来た三年晩茶のスパイスチャイ。 当日はU-spiceさんのカレー、副菜にがっちゃん漬けの豪華カレープレー…

お茶は人気がない!?

これはやっていて確かに肌身に感じることではあります。 珈琲は行列ができても、お茶はそういったことは皆無…。 お茶だけの投稿だと、明らかに少なくなるいいねの数…などなど、たまーに落ち込むこともあります人間だもの。 でも、そんな中でもお茶好きの方も…

嬉しいデータ

なんと!若い世代でリーフティーの需要が増えているらしい…! これは、嬉しい^_^ 急須でお茶を淹れることが逆に新鮮に写っているらしいという記事も読みました。 今は焼き物はもちろん、ガラスなどいろんな急須、ティーポットがありますよね。 しっかり茶葉…

三年晩茶のスパイスチャイキットできます

昨日の新月はもやもやしたまま迎えるかな、なんてそこにももやもやしてましたが(笑) 無事自分の渦巻く感情ととことん向き合ってやる!て思ったら、逆に色々気づきがあって、よかったなぁと思った昨日。 人生は試験だ。起こることに自分がどう向き合うか、…

ただ、そこにお茶があるだけ

はっ!またしてもブログの更新をサボっておりました…。(最新情報はInstagram https://www.instagram.com/kamiyaenplus/ ) ただ、そこにお茶があるだけ。 お茶の話はしてもいいししなくてもいい。 お茶でコミュニケーション、みたいなことも言いません。 な…

年末〜

今年もあっという間に年末…!早い! 毎年私の目標は「継続」。 もちろん来年も。 +αでおもしろいことがちょこちょこ出来たらいいなと思っています^_^ お茶って人気のあるものではないです。が、その中でも年々少しずつ認知していただくことも増え、リピート…

Sunday Market CiBO出店します

またしてもブログ更新があいてしまいました…。 12/26(日)10:00〜13:00 朱鷺会館 Sunday Market CiBO出店します^_^ 当日は雪予報ー☃️場所と時間がいつもと変わります。 山のおうちの我が家は出れるか(大雪だと膝丈になるので)が問題…土曜日の夜積もらない…

ブレンド

砂子原の茶園は、農薬をしていません。肥料もほとんどあげていない畑です。(ひとつの畑は少し有機肥料を撒いています) 化学肥料、すなわちアミノ成分が豊富に入ったお茶のような"旨味"は少ないお茶です。 関西にいた頃も自然栽培の農家さんのところへ手伝…

茶花茶

スズメバチ飛び交う中コツコツとひとつひとつ手摘みしたお茶の花。 パッケージになりました。 1人分だいたい5〜6個、80〜90度ほどのお湯で160cc程度。 ほんのりお花の香りがします。 お花の香り以外は特徴的な味というのは特にありません。 ジャスミンティー…

柚子煎茶

柚子皮と煎茶のブレンドです。 柚子の香りが優しい煎茶です。 数が少なく、今回ネット販売はありません。柚子時期が来たら、ネットの方でも販売いたします^_^ 毎日の朝茶に飲むくらい自分がハマっています。 suuhaaもホットで美味しいので、多分好きな方はど…

番茶

番茶に向けて茶畑の作業が始まりました。 とにかく草との戦いの日々です。 そして、広い畑には手が回らず整備されていない茶の木たちがあります。 伸びた茶の木には花がたくさん咲きます。 ひとつひとつ手摘みして、パッケージ予定です。 めちゃくちゃ美味し…

一気に秋!?

なんだか今日は涼しい。 秋の気配を感じるこの頃になってきました。 温かいお茶が美味しく感じられるようになってきました(昼間はまだ暑い日があったりするので、冷茶が美味しいですが)。 suuhaaはお湯で飲んでも美味しいお茶です。水出し、と銘打ってます…

お茶に助けられた話

もっちゃんが亡くなって1週間ちょっと経ちました。 少しずつ落ち着いた生活になっています。 まだまだ泣く日ももちろんあるけれど。 周りの方に本当に助けられた1週間でした。本当に私は人に恵まれているなぁと、改めて。 少しずつお返ししなければと思って…

レモン🍋

2月に購入したRemon Labさんの無農薬のレモン。 皮と輪切りレモンをドライにして、お茶に使おうと画策して数ヶ月。 当初はsuuhaaとはまた別のブレンドで夏用のお茶を考案していました。試行錯誤の末、suuhaaに足すのが美味しい、という結論に。 というわけで…

夏!

毎日毎日暑いです。 この暑さ故、外作業は朝。昼前には切り上げます。 夕方は学童に行くので午前中勝負!(今日からしばし連休なので、夕方も出来そう) 野草作業部屋もかなりの暑さ…夏は好きだけどなかなか大変です。 さて、そんな暑さにはやはり水出しハー…