今年は番茶を初の薪火焙煎にしました。 三年晩茶用の薪火の釜で。 私自身があまり強焙煎が好きではないので、中焙煎くらいを狙っていましたが、浅くなってしまった。(今までのは中焙煎くらい) がしかし、これはこれで穀物みたいな甘さがあって美味しい。 …
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