桑を摘んでいたらしとしと雨…。 番茶実験も延期です。 昨日摘んだ芽を釜炒り茶に。 今回は萎凋を長く、と、微発酵を意識してまた実験。本来の釜炒り茶は全く発酵させないのですが、ちょっと実験的に。 発酵が進んでほぼ紅茶になってしまいました。 香りもよ…
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