実験実験

桑を摘んでいたらしとしと雨…。

番茶実験も延期です。

昨日摘んだ芽を釜炒り茶に。

今回は萎凋を長く、と、微発酵を意識してまた実験。本来の釜炒り茶は全く発酵させないのですが、ちょっと実験的に。

発酵が進んでほぼ紅茶になってしまいました。

香りもよくて全く渋みもなく甘くてこれはこれで美味しい。ですが、別物になってしまいました。

明日の晴れ予報を信じて。晴れたらまた実験です。