紅茶のようだけど、紅茶に非ず。 という発酵、半発酵の釜炒り茶を作りました。 今年はまだ試作段階ですが。 手摘みなので量産は出来ませんが、来年にはもう少し完成度を上げたいです。来年は大釜でやるので、また少し変わるかな。なるべく品質を試作と揃えた…
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