HAKKOH

紅茶のようだけど、紅茶に非ず。

という発酵、半発酵の釜炒り茶を作りました。

今年はまだ試作段階ですが。

手摘みなので量産は出来ませんが、来年にはもう少し完成度を上げたいです。来年は大釜でやるので、また少し変わるかな。なるべく品質を試作と揃えたいです。

旦那には割と好評です。明日無発酵の釜炒り茶と共に友人に試飲してもらおうと思っています。

番茶はまだまだ研究中。