1回目うまくいった発酵焙じ番茶。 2回目のそれは焙じを長めにしてみたら、香りが目立たなくなってしまいました…。焙じの香りが強い。これはこれで不味くはありませんが、普通の焙じ番茶にほんの少し風味がある程度になってしまいました。 焙じ加減を均一にし…
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