試行錯誤

1回目うまくいった発酵焙じ番茶。

2回目のそれは焙じを長めにしてみたら、香りが目立たなくなってしまいました…。焙じの香りが強い。これはこれで不味くはありませんが、普通の焙じ番茶にほんの少し風味がある程度になってしまいました。

焙じ加減を均一にしないとです。なかなか難しい。

大東の畑の茶刈りが終了したので、家の茶の木で残りを作ります。

今日は朝から焙じ、家のことを少ししていたら午前中が終了。

昼間は作業には暑すぎるので、夕方やろうか…。

熱中症に注意です。