発酵番茶

蒸し製天日干しの番茶と並行して発酵番茶も作っています。

こちらはほぼ手摘み（少しハサミ）なので、量産は出来ませんが試作分第一弾が完成しました。焙じ香の中にほんのり紅茶のような烏龍茶のような香りのある番茶に仕上がりました。

来年は数量限定になりますが、もう少したくさん作れるように頑張ります◎