先日はSunday Market CiBOに出店させていただきました^_^ suuhaaを朝のドリンクに使って頂いたり、suuhaaを楽しみに買いに来られる方も多く、とても嬉しかったです。 夏はこれが欠かせない、というお声も頂き、本当に感激です。私も夏にsuuhaa欠かせない1人…

7/2（金）14:00〜 つちのと舎さんにて、お茶を飲む会を催します。 今年の春出来た砂子原の煎茶、あんがいまいよ（煎茶）、手摘み手揉みで作った自然発酵の和紅茶、ハーブ緑茶をお召し上がりいただけます^_^ そして、鹿糠の焼き菓子とつちのと舎のお菓子の茶…

夏仕様のお茶が出来ています♪ 今年は砂子原の煎茶も少量パックにしました。 12gのお試しサイズです。 もちろん水出しにも◎ そして今年も加藤さんのあんがいまいよが登場します。去年は少し深く蒸されたものでしたが、今年のは、1番初めの柔らかい芽を使った…

clubhouseで出会った笑美さんにやぶきたと在来の発酵茶（和紅茶）を試飲していただきました◎ 笑美さんは、過去台湾に留学もされていて、台湾茶中国茶への造詣も深い方。 なんと好きが高じて最近静岡へ移住して自分でもお茶作りを始められました（もちろん作…

発酵茶を作る傍ら、密かに白茶を作ってみた。 これが…！ 超絶にいい香り。 特にやぶきた。 見た目はそんなに美しくなりませんでしたが、とにかくすごい香り。 昨夜興奮しました。 今度身近な誰かに試飲してもらおうと思っています。

今朝は5時から在来の茶の芽を揉んでいました。 さて、在来種も少量ですが発酵茶にしますが、主はやぶきた。 緑茶用の品種です。 発酵茶には不向きと言われますが、ちゃんと花香も甘みもあります。（甘みは紅茶用品種より出やすいようです） なぜ不向きと言わ…

まさかの梅雨入り… まだ茶刈りも終わってないうちにはなかなかきついですね。 雨予報で、茶刈りはなかったので（しかし午前中はめちゃ晴れ）家の裏とお隣さんの使わない茶の木から茶を摘みました。 こちらは多分在来種。 一種類でない茶が混在しています。芽…

茶刈りが始まりました◎ 今年は遅霜にやられ、雨も少なく朝夕の冷えのせいか芽の伸びもあまりよくない…自然相手は難しいですね そんな中新茶の作業をしています^_^ そして、茶刈りの合間に今年も使っていない茶の木で手摘みをさせてもらっています。今年も作…

春野菜が美味しい。 し、昼間はなかなか暑かったりするので、野菜にしても飲み物にしてもついつい冷やすものを摂りがち。 でもまだ朝夕は冷える（うちは山間部なので特に）。 今朝も昨夜の残りのサラダを食べましたが、やはり冷える。 なので、朝は熱い三年…

またしても間が空いてしまいました…！ さて、春になり野草の季節になりました。茶刈りが始まるまで、野草にまみれる季節です。 茶畑も、雪起こし（雪でへしゃげた茶の木を起こす）、有機肥料撒き、整枝、と茶刈りに向けて準備しております^_^ 神楽の練習も毎…

蕎麦打ちぽくタイトルしてみました。 一昨日雪のついた長靴でコンクリートでまくれました（まくれるとは出雲弁で転ぶという意）。 その日は打ったところの痛みと手の擦りむいたところのヒリヒリした痛さだったのですが、 昨日、起き上がれない…！ 首が痛い……

お茶は本当におもしろい。 同じ茶の木から、季節、加工で全然違うものが出来る。 春は、番茶に（3月頃春摘みで作られるところもあります。かみや園＋の番茶は秋摘み）煎茶に紅茶（秋摘みもありますが、私は春の新芽を使います）。 私は作っていませんが、抹…

加藤浩次でタイトルしてみました。 昨日3日ぶりにお湯が出ました。 お風呂はスケートリンクのような道路を車で温泉へ。旦那が運転してくれて行けたようなものですが、それでも怖かった…！ 昨日はまず凍っていた水道（台所はチョロチョロ出しをしていたので大…

雪、もう3日ほど続いています…。 全然止まない！ というわけで毎日毎日約100mほどの木戸道の雪かきをしています…雪かき用のスコップで…。 雪かきしても2〜3時間後にはまた積もっている。 がしかし、雪かきしとかないと後で大変なので毎日毎日雪かきです。 さ…

毎日餅をたらふく食べておりました。 そしてきた、胃もたれ。 よって今日の昼は、茶粥。 三年晩茶、塩、生姜、醤油、梅干し、と海苔。 もたれた胃にすっと入って染みました。 7日の七草粥を待たずしてフライング粥でした。明日の七草粥も茶粥にしようと目論…

私は超寒がり。いやそれはとてもとても。そんなに着てるの！？というくらい着ます。 アウトドア衣料メーカーで働いていたので、冬は雪山仕様です。 いっつもあー寒い寒いと言っていますが、冷え性ではないのです。平熱も37度近く、走ったりしたら結構すぐ37…

梅醤番茶。 風邪のひき始めや、食欲のない時、朝、寝る前にも◎ 我が家では風邪のひき始めはこれ。一発です。 しょーっぱい梅干し（塩だけで漬けたやつ）を湯呑みに入れ、箸でほぐします（お茶に溶けるくらいにガーッと混ぜます）。そこに醤油（こちらもなる…

取り扱い店舗様、募集しています。 とは言え少量生産なので、少しずつしか納品できないのですが…、関東関西方面などなど、気になるお店さまがあればご連絡くださいませ。 島根のポップアップショップなんかも興味があります。周りにいい商品作ってる人もたく…

なぜ落ち込むか…。 それはお茶の人気のなさ。 私はお茶屋の娘として生まれたので小さい頃からもっぱら飲み物はお茶。でした。 実家は茶農家ではなく問屋なのですが、家の奥にある茶工場でおじいちゃんがお茶加工をしていて体操服など洗濯物はいつもお茶の匂…

12/20（日）9:00〜13:00 出雲市役所だんだん広場 今年最後のチーボです。1〜2月はお休みになります。 かみや園＋は全種類持って行きます^_^ ＋温かい野草番チャイも。こちらは巡refresh mixでお作りしています。三年晩茶をベースに山椒葉、生姜、みかん皮、…

私は香りの強い飲み物が少し苦手。 なので、かみや園＋のお茶は香りが強いというわけではありません。 野草（和ハーブ）自体も西洋ハーブに比べると少し地味な香りというのもありますが、ブレンドすることで、私の美味しいに合わせて作っています。 クロモジ…

ぼちぼちこの雲南市も雪予報が…⛄️ 3年前ちょうど関西からこちらに引っ越してきた年は大雪でした。 カメムシが出ると大雪になる、といういわれ通りその年の秋は毎日30匹くらいのカメムシを捕獲。が、次の年もその次の年もカメムシ少なめ…そして雪も少なめでし…

しまった！またしてもブログを更新しておりませんでした…。。 最終は番茶刈り。番茶刈りも11月中頃に終わりまして、その後は野草を切ったり、柚子加工をしたり、焼き芋加工をしたり、の日々です。 今年もhuyu-doki出来ました◎ hokkori blendは、焼き芋、黒豆…

砂子原の番茶刈りが始まりました。 しばらく、SNSが少々しんどくなり（なにかあったわけでもなく、なんとなく）あんまりアクティブに情報発信をしておりませんでした。。 マルシェの出店、茶畑の草取り、野草収穫、そして学童のお仕事、そして神楽など色々動…

約1週間ほどの夏休み？を経て番茶に向けた茶畑の草取り作業の始まり。 それにしてもすぐ生える。蔓はすぐ茶の木を覆う。なかなかに大変です。 そしてまだまだ暑い外作業。水出しハーブ緑茶suuhaaが染みる〜！ というわけで、suuhaaも残り僅かとなりました。…

出雲サンロードなかまちにある醗酵文化研究所さんにて、水出しハーブ緑茶suuhaaグラスでお飲みいただけます◎ とても人気とのことで、嬉しい…！ 私が飲んでいるのは季節の果物と甘酒スムージー。これもとっても美味✨ suuhaaはパッケージのものも置いてもらっ…

暑い日が続きますね！ とは言え、立秋も過ぎ、日も少しずつ短くなり植物や虫も変化があって季節の移ろいを感じるこの頃。 今年は長梅雨だったせいもあり、いつも以上に夏があっという間な感じがします。 とは言え連日なかなかの暑さ。我が家では本当にこの夏…

※お食事中の方は注意（後で読んでください） 割と昔から便通もよく、スルリと出ていた私の便。 数ヶ月前からなにやら様子がおかしかった。なんだか細いし、便器に付着してしまう。 腸の調子が良くない？？ と思ってGoogle先生にお訊ねしてみると、ビンゴっぽ…

先日小中学校の同級生でもあるスタカメ https://peraichi.com/landing_pages/view/stacame 金田くんにかみや園＋の商品写真を撮っていただきました◎ 金田くんはウェディング中心に写真家として活躍中。人物の方が得意という金田くんにお願いしてお茶の写真を…

ここに来てじわじわと購入者様が増えている手摘み手揉み醗酵茶sunagohara。 1人で手摘み収穫〜手揉み〜加工まで行っている完全手作業の発酵茶（和紅茶）です。 手間暇掛かっていてなにしろ量産が出来ません。。 残り数袋となりました。 オンラインストア、青…